La décharge (Q) sur un déversoir Cipolletti de Francis, cipolletti est une mesure de la quantité de tout écoulement de fluide sur une unité de temps. La quantité peut être en volume ou en masse.
Un déversoir Cipoletti standard est de forme trapézoïdale. La crête et les côtés de la plaque du déversoir sont placés suffisamment loin du fond et des côtés du canal d'approche pour produire une contraction complète. Les côtés s'inclinent vers l'extérieur selon une pente de 1 horizontale à 4 verticales.