| ✖Il peso iniziale dell'umidità per il periodo a velocità costante è la quantità di umidità in kg presente nel solido umido inizialmente per l'operazione di asciugatura.ⓘ Peso iniziale dell'umidità per tasso costante [Mi(Constant)] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il peso critico dell'umidità è la quantità di umidità presente nel solido alla quale termina il periodo di essiccazione a velocità costante e inizia il periodo di caduta alle condizioni date.ⓘ Peso critico dell'umidità [Mc] |  |  | +10% -10% | 
| ✖L'area della superficie di essiccazione è l'area totale nell'operazione di trasferimento della massa di essiccazione, cioè esposta a contatto con il mezzo di essiccazione.ⓘ Superficie di asciugatura [A] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il tempo di asciugatura a velocità costante è il tempo impiegato per l'operazione di asciugatura nel periodo a velocità costante.ⓘ Tempo di asciugatura a velocità costante [tc] |  |  | +10% -10% |