| ✖Il peso secco del solido è il peso del solido secco presente nel sistema durante l'operazione di trasferimento della massa di essiccazione.ⓘ Peso a secco del solido [WS] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il contenuto di umidità iniziale per il periodo a tasso costante è definito come il rapporto tra il peso dell'umidità e il peso del solido secco presente inizialmente nel solido umido per l'operazione di essiccazione.ⓘ Contenuto di umidità iniziale per il periodo a velocità costante [Xi(Constant)] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il contenuto di umidità finale per il periodo a velocità costante è definito come il rapporto tra il peso dell'umidità e il peso del solido secco presente dopo il completamento del processo di essiccazione.ⓘ Contenuto di umidità finale per il periodo a velocità costante [Xf(Constant)] |  |  | +10% -10% | 
| ✖L'area della superficie di essiccazione è l'area totale nell'operazione di trasferimento della massa di essiccazione, cioè esposta a contatto con il mezzo di essiccazione.ⓘ Superficie di asciugatura [A] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il tempo di asciugatura a velocità costante è il tempo impiegato per l'operazione di asciugatura nel periodo a velocità costante.ⓘ Tempo di asciugatura a velocità costante [tc] |  |  | +10% -10% |