हायड्रॉलिसिस अशी कोणतीही रासायनिक प्रतिक्रिया म्हणून परिभाषित केली जाते ज्यात पाण्याचे रेणू एक किंवा अधिक रासायनिक बंधनाशक होते. हा शब्द बदल, निर्मुलन आणि निराकरण प्रतिक्रियांसाठी मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो ज्यामध्ये पाणी न्यूक्लियोफाइल आहे.