| ✖O Peso Seco do Sólido é o peso do sólido seco presente no sistema na operação de transferência de massa de secagem.ⓘ Peso Seco do Sólido [WS] |  |  | +10% -10% | 
| ✖O Teor Inicial de Umidade para o Período de Taxa Constante é definido como a razão entre o peso da umidade e o peso do sólido seco presente inicialmente no sólido úmido para a operação de secagem.ⓘ Teor de umidade inicial para período de taxa constante [Xi(Constant)] |  |  | +10% -10% | 
| ✖O Teor Crítico de Umidade é a razão entre a quantidade de umidade presente nos sólidos na transição do período de taxa constante e decrescente para aquela do peso do sólido seco.ⓘ Teor Crítico de Umidade [Xc] |  |  | +10% -10% | 
| ✖A Área da Superfície de Secagem é a área total na operação de transferência de massa de secagem, ou seja, exposta em contato com o meio de secagem.ⓘ Área de superfície de secagem [A] |  |  | +10% -10% | 
| ✖O Tempo de Secagem de Taxa Constante é o tempo necessário para a operação de secagem no período de taxa constante.ⓘ Tempo de secagem de taxa constante [tc] |  |  | +10% -10% |