| ✖Сухая масса твердого вещества представляет собой массу сухого твердого вещества, присутствующего в системе в ходе операции массообмена сушки.ⓘ Сухая масса твердого вещества [WS] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Площадь поверхности сушки представляет собой общую площадь в процессе операции массопереноса сушки, т.е. находящуюся в контакте с сушильной средой.ⓘ Площадь поверхности сушки [A] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Начальное содержание влаги для периода скорости падения определяется как отношение веса влаги к весу сухого твердого вещества, изначально присутствующего во влажном твердом веществе для операции сушки.ⓘ Исходное содержание влаги для периода скорости падения [Xi(Falling)] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Равновесное содержание влаги определяется как отношение веса влаги, находящейся в равновесии с твердым веществом, к весу сухого вещества.ⓘ Равновесная влажность [XEq] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Скорость периода постоянной сушки — это скорость сушки, которая имеет место для заданного набора условий сушки в период постоянной скорости.ⓘ Скорость постоянного периода сушки [Nc] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Конечное содержание влаги для периода скорости падения определяется как отношение веса влаги к весу сухого вещества, присутствующего после завершения процесса сушки.ⓘ Окончательное содержание влаги для периода скорости падения [Xf(Falling)] |  |  | +10% -10% |