| ✖Il peso critico dell'umidità è la quantità di umidità presente nel solido alla quale termina il periodo di essiccazione a velocità costante e inizia il periodo di caduta alle condizioni date.ⓘ Peso critico dell'umidità [Mc] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il peso di equilibrio dell'umidità è la quantità di umidità in kg presente nel solido che è in equilibrio con il solido per le condizioni di essiccazione date.ⓘ Peso di equilibrio dell'umidità [MEq] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il tempo di asciugatura a tasso di caduta è il tempo impiegato per l'operazione di asciugatura nel periodo a tasso di caduta.ⓘ Tempo di asciugatura della velocità di caduta [tf] |  |  | +10% -10% | 
| ✖La velocità del periodo di asciugatura costante è la velocità di asciugatura che ha luogo per un dato insieme di condizioni di asciugatura nel periodo di velocità costante.ⓘ Tasso di periodo di asciugatura costante [Nc] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il peso finale dell'umidità per il periodo del tasso di caduta è la quantità di umidità in kg presente nel solido dopo il completamento dell'operazione di essiccazione.ⓘ Peso finale dell'umidità per il periodo del tasso di caduta [Mf(Falling)] |  |  | +10% -10% |