उतार हा हायड्रॉलिक ग्रेडियंट किंवा उर्जा उताराचा संदर्भ देते, जे प्रति युनिट लांबीच्या पाण्याच्या पृष्ठभागाच्या उंचीमध्ये घट दर्शवते.