| ✖Il peso iniziale dell'umidità per il periodo del tasso di caduta è la quantità di umidità in kg presente nel solido umido inizialmente per l'operazione di asciugatura.ⓘ Peso iniziale dell'umidità per il periodo del tasso di caduta [Mi(Falling)] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il peso di equilibrio dell'umidità è la quantità di umidità in kg presente nel solido che è in equilibrio con il solido per le condizioni di essiccazione date.ⓘ Peso di equilibrio dell'umidità [MEq] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il tempo di asciugatura a tasso di caduta è il tempo impiegato per l'operazione di asciugatura nel periodo a tasso di caduta.ⓘ Tempo di asciugatura della velocità di caduta [tf] |  |  | +10% -10% | 
| ✖L'area della superficie di essiccazione è l'area totale nell'operazione di trasferimento della massa di essiccazione, cioè esposta a contatto con il mezzo di essiccazione.ⓘ Superficie di asciugatura [A] |  |  | +10% -10% | 
| ✖Il peso finale dell'umidità per il periodo del tasso di caduta è la quantità di umidità in kg presente nel solido dopo il completamento dell'operazione di essiccazione.ⓘ Peso finale dell'umidità per il periodo del tasso di caduta [Mf(Falling)] |  |  | +10% -10% |